Ад сёння раз на тыдзень чытайце на нашым сайце пра дужа смачную тэму. Мы распачынаем серыю публікацый “Слоўнік для кухні”!
На кухні мы звычайна робім амаль усё: размаўляем і спрачаемся, завіхаемся і гатуем свае ўлюбёныя стравы: рашчыняем цеста, выпякаем, смажым і варым.
Якім начыннем карыстаемся? Разнастайнымі рондалямі і патэльнямі, міскамі і таркамі. Што збіраем на стол? Талеркі, паўміскі, відэльцы і лыжкі, шклянкі ці келіхі, кубкі і сподкі. Што мы ладзім на кухні? Доўгія нядзельныя сняданкі ды цёплыя сяброўскія бяседы.
А як гэта ўсё апісаць па-нашаму? Аўтары старанна сабралі адказы на гэта пад назвай "Слоўнік для кухні".
Слоўнік раскажа, што хлеб не рэжуць, а крояць, а яйкі ўсё-ткі лупяць. І хоць аўтары сабралі дужа шмат словаў, мы ўпэўненыя, што ён яшчэ не канчатковы. Таму прапануем дапаўняць яго супольна і дасылаць тыя словы, якіх вы не знайшлі, на pryshyvalka@gmail.com.
Аўтар слоўніка – Аляксандр Прышывалка, рэдактар – Юрась Пацюпа.
Літара А
абабра́ны очи́щенный, облу́пленный
абабра́ць сов. (снять скорлупу, кожуру) очи́стить, облупи́ть
абало́нка ж. в разн. знач. оболо́чка
абва́раны обва́ренный
абва́рванне ср. обва́ривание; см. абварваць
абва́рваць несов. обва́ривать
абвары́ць сов. обвари́ть; а. агаро́дніну обвари́ть о́вощи
абгарну́ць сов. оберну́ть, обверну́ть
абго́рнены обёрнутый, обвёрнутый; см. абгорнуты
абго́рнуты обёрнутый, обвёрнутый
абго́ртванне ср. обёртка ж., обвёртка ж.; см. абгортваць
абго́ртка ж. (только материал) обёртка; а действие см.: абгортванне
абгры́зак м. огры́зок; прост. огло́док
абгрыза́нне ср. обгрыза́ние; обгла́дывание
абгрыза́ны обгрыза́емый; обгла́дываемый
абгрыза́цца несов., страд. обгрыза́ться; обгла́дываться
абгрыза́ць несов. обгрыза́ть; (глодая) обгла́дывать
абгры́зены обгры́зенный; обгло́данный
абгры́зці сов. обгры́зть; обглода́ть
абе́д, -ду м. обе́д; запрасі́ць на а. пригласи́ть к обе́ду; ○ зва́ны а. зва́ный обе́д; сравн. полудзень
абе́даць несов. обе́дать
аб'е́дкі ед. нет объе́дки; см. недаедкі
абе́лены разг. освежёванный; очи́щенный от коры́
абе́льванне ср. разг. свежева́ние; очи́стка от коры́; см. абельваць
абе́льваць несов. разг. свежева́ть; разг. очища́ть от коры́; см. разбіраць
абжо́ра м. и ж., разг. (о мужчине) обжо́ра, чревоуго́дник; (о женщине) обжо́ра, чревоуго́дница; см. жарло
абжо́рства ср., разг. обжо́рство, чревоуго́дие; см. жарлівасць
абжыра́нне несов., ср., прост. обжира́ние; см. абжыраць
абжыра́ны прост. обжира́емый
абжыра́ць несов., прост. обжира́ть
абжэ́рты прост. обожра́ный
абжэ́рце несов., ср., прост. обжира́ние; см. абжэрці
абжэ́рці сов., прост. обожра́ть
абіра́нне ср. 1. сбор м.; 2. чи́стка ж., очи́стка ж.; 3. обира́ние
абіра́ць несов. (кожуру, скорлупу) чи́стить; а. бульбу́ чи́стить карто́шку; а. я́йка чи́стить яйцо́; сравн. лупіць
аблупі́ць сов. облупи́ть; (кору, шкуру и т.п. - ещё) ободра́ть; а. яйка́ облупи́ть яйцо́
аблу́плены облу́пленный; обо́дранный
абру́с м. ска́терть ж.
абсыпа́нне ср. обсы́пка ж., обсыпа́ние, осыпа́ние; обва́ливание, обка́тывание
абсы́паны обсы́панный, осы́панный; обва́лянный, обка́танный
абсыпа́ць несов. (чым) обсыпа́ть, осыпа́ть; (поворачивая с боку на бок) обва́ливать (в чём), обка́тывать (в чём) ; а. цукро́вай пу́драй обсы́пать (осы́пать) са́харной пу́дрой; а. катле́ты муко́й обваля́ть (обката́ть) котле́ты в муке́
абсы́пка ж. (только предмет) обсы́пка; а действие см. абсыпанне
абціска́нне ср. обми́н м., обми́нка ж.
абціска́ць несов. (приминать) обмина́ть; а. хле́бнае цеста обмина́ть хле́бное те́сто
абці́снуты обмя́тый
абці́снуць сов. (примять) обмя́ть; а. це́ста обмя́ть те́сто
аб'яда́цца несов. 1. объеда́ться; пресыща́ться; 2. страд. объеда́ться; см. аб'ядаць
аб'яда́ць несов., в разн. знач. объеда́ть
абялі́ць сов., разг. освежева́ть; а. барана́ освежева́ть бара́на; (очистить от коры) окори́ть; а. ражо́н окори́ть вертёл
аглаблёвы: выпіць аглаблёвую (чарку) выпить на посошок
аго́рклы см. згорклы
аго́ркнуць сов. см. згоркнуць
адбіва́нне ср. отбива́ние
адбіва́ць несов., в разн. знач. отбива́ть
адбі́ты отби́тый
адбі́ць сов., в разн. знач. отби́ть
адкаркава́ць сов. отку́порить, раску́порить
адкіпа́нне, ср. свёртывание; см. адкіпаць
адкіпацца несов. (при кипячении – о молоке) свёртываться
адкіпа́ць несов. 1. перестава́ть кипе́ть; 2. (о молоке) свёртываться; см. адкіпацца
адкіпе́лы (при кипячении – о молоке) сверну́вшийся
адкіпецца сов. (при кипячении – о молоке) сверну́ться
адкіпе́ць сов. 1. переста́ть кипе́ть; 2. (о молоке) сверну́ться; см. адкіпецца
адкро́ены отре́занный
адкро́іць сов. (ломоть хлеба) отре́зать
адраза́нне ср. отреза́ние, отре́зывание, отре́зка ж.; отпи́ливание
адраза́ць несов., в разн. знач. отреза́ть
адрэ́заны отре́занный
адрэ́заць сов. в разн. знач. отре́зать; а. кава́лак са́ла отре́зать кусо́к са́ла; см. адкроіць
адрэ́званне ср., см. адразанне
адсто́яцца сов. (дать осадок) отстоя́ться; малако ~то́ялася молоко отстоя́лась
адтапі́ць сов. 1. створо́жить; а. малако́ створо́жить молоко́; 2. (растопив, отделить) вы́топить; а. тлушч вы́топить са́ло
адта́плянне ср. 1. створа́живание; 2. выта́пливание
адта́пляць несов. 1. творо́жить, створа́живать; 2. (растапливая, отделять) выта́пливать
адто́плены 1. створо́женный; 2. вы́топленный
адто́пліванне не рекоменд., см. адтаплянне
адто́пліваць не рекоменд., см. адтапляць
адціна́нне ср. отруба́ние, отсече́ние; отку́сывание; отреза́ние
адціна́ць несов. отруба́ть, отсека́ть, (зубами) откусывать; (ножницами) отреза́ть
адціска́нне ср. 1. отда́вливание; 2. спец. отжи́м м., отжи́мка ж.; 3. отпеча́тывание, оттискивание
адціска́ць несов. 1. отда́вливать; 2. (выжимать влагу) отжима́ть; 3. (оставлять отпечаток на чём-л.) отпеча́тывать, оттискивать
адці́снены 1. отда́вленный; 2. отжа́тый; 3. отпеча́танный, отти́снутый; см. адціснуты
адці́снуты 1. отда́вленный; 2. отжа́тый; 3. отпеча́танный, отти́снутый
адці́снуць сов. 1. отдави́ть; 2. (выжать влагу) отжа́ть; 3. (оставить отпечаток на чём-л.) отпеча́тать, отти́снуть
адця́ты отру́бленный, отсе́ченный; отку́шенный; отре́занный
адця́ць сов. отруби́ть; отсе́чь; (зубами) откуси́ть; (ножницами, ножом и т.п.) отре́зать
аза́дак, -дка м. (часть туши) огу́зок, зад
аза́ддзе собир., ср., см. пазаддзе
аздабля́нне несов.; ср. (действие) украше́ние, украша́тельство; см. аздабляць
аздабля́ць несов. украша́ть
аздо́ба ж. (предмет, изображение) украше́ние ср.
аздо́біць сов. укра́сить
аздобленне сов.; ср. (действие) украше́ние; см. аздобіць
аздо́блены укра́шенный
аздо́бліваць не рекоменд., см. аздабляць
акаві́та ж., см. акавітка
акаві́тка ж., разг., ист. во́дка, насто́янная на коре́ньях
акано́мка ж., ист. эконо́мка, домоправи́тельница; управи́тельница; см. ахмістрыня
акра́ец, -ра́йца м. горбу́шка ж.; краю́ха ж.
акра́йчык м. горбу́шка ж.; краю́шка ж.
акра́са ж. жир, скоро́мное для запра́вки ку́шанья
але́й (род. але́ю) м. ма́сло (растительное); како́савы а. коко́совое ма́сло; канапля́ны а. конопля́ное ма́сло
але́йнік м. (специалист по выработке растительного масла) маслоде́л, маслобо́й, маслобо́йщик
але́йніца ж. 1. маслобойщица ж.; 2. торговка маслом ж.; 3. сосуд для растительного масла ж.
але́йніцтва ср. (производство растительного масла) маслоде́лие
але́йны 1. ма́сляный; 2. бот. ма́сличный; ~ныя раслі́ны ма́сличные расте́ния; 3. (относящийся к производству растительного масла) маслобо́йный, маслоде́льный
але́йня ж. (для производства растительного масла) маслобо́йня, маслозаво́д
але́йшчык не рекоменд., см. алейнік
алкаго́ль, -лю м. алкого́ль
ану́ча ж. тря́пка, вето́шка
апа́раны обва́ренный, ошпа́ренный
апа́рванне ср. ошпа́ривание
апа́рыць сов. (обдать кипятком) обвари́ть, ошпа́рить; а. фру́кты ошпа́рить фру́кты
апрацава́нне сов., ср. обрабо́тка; см. апрацаваць
апрацава́ны обрабо́танный, см. апрацаваць
апрацава́ць сов. обрабо́тать
апрацо́ўванне несов., ср. обраба́тывание ср., обрабо́тка ж.; см. апрацоўваць
апрацоўваны обраба́тываемый, см. апрацоўваць
апрацо́ўваць несов. обраба́тывать
апрацо́ўка ж. (результат) обрабо́тка; см. апрацаванне
аржаны́ ржано́й
аско́ма ж., прям., перен. оско́мина; ◊ нагна́ць ~му наби́ть оско́мину
аско́місты разг. оско́мистый; см. даўкі
асма́глы (от жары, жажды) запёкшийся, пересо́хший
асма́гнуць сов. (от жары, жажды) запе́чься, пересо́хнуть
асмя́глы см. асмаглы
асмя́гнуць сов. см. асмагнуць
асту́джаны охлаждённый, осту́женный
астуджванне несов.; ср. (действие) охлажде́ние, осту́живание; см. астуджваць
асту́джваны охлажда́емый
асту́джваць несов. (делать холоднее) охлажда́ть, остужа́ть
астуджэнне сов.; ср. (действие) охлажде́ние; см. астудзіць
астудзі́ць сов. (сделать холоднее) охлади́ть, остуди́ть; а. ваду́ охлади́ть (остуди́ть) во́ду
астыва́нне ср. остыва́ние
астыва́ць несов. (становиться холодным) остыва́ть
асты́лы осты́вший
асу́шак, -шка м. суха́я ко́рка хле́ба
аўстэ́рыя ж. ист. зае́зжий дом, трактир м.
афіцыя́нт м. официа́нт
ахаладжа́льны охладительный; (освежающий) прохлади́тельный, охлажда́ющий; ~ныя напі́ткі (напоі) прохлади́тельные напи́тки
ахаладжа́ць несов., см. ахалоджваць
ахаладзі́ць сов. 1. (сделать более холодным) охлади́ть, остуди́ть, прохлади́ть
ахало́джаны охлаждённый, осту́женный, прохлаждённый; см. ахалодзіць
ахало́джванне ср. охлажде́ние; см. ахалоджваць
ахало́джваны охлажда́емый, остужа́емый; см. ахалоджваць
ахало́джваць несов. (делать более холодным) охлажда́ть, остужа́ть, прохлажда́ть
ахмістры́ня ж., ист. домоправи́тельница, эконо́мка, управи́тельница
